Supermercados, Panaderías y Restaurantes en Roses y Canyelles Petites – Recomendaciones Prácticas

Descripción:
Es nuestro restaurante favorito desde hace más de 15 años. Destaca por la calidad excepcional de su marisco y pescado fresco, en su mayoría procedente de la lonja de Roses. Es nuestro restaurante favorito y llevamos visitándolo desde hace más de 20 años. Destaca por la calidad excepcional de su marisco y pescado fresco, en su mayoría procedente de la lonja de Roses.

Dentro de un segmento —el del pescado fresco— en el que los precios suelen ser elevados, especialmente si lo comparamos con otros locales que recurren al producto congelado, este restaurante ofrece una calidad garantizada combinada con unos precios relativamente ajustados para la materia prima que sirve.

Cal Campaner es un negocio familiar. Hace más de cincuenta años, Alfonso, el patriarca de la familia, abrió este restaurante. Actualmente está regentado por su hija Anna, jefa de sala, y su pareja Joan, cocinero que trabajó en el Bulli de Ferran Adrià. Juntos forman el núcleo del equipo que representa la segunda generación familiar al frente del restaurante.

Recomendaciones destacadas:
Imprescindible probar las gambas de Roses, muy bien preparadas sobre la plancha, a través de una técnica y toque increíble del chef (Joan). Altamente recomendables son también las anchoas caseras, elaboradas por ellos mismos a partir de una materia prima excelente, de gran calibre y en formato «mariposa», una forma de presentación en la que, en vez de filetear completamente el pescado, los dos filetes se mantienen unidos por la cola.
Por último, si tenéis oportunidad, no dejéis escapar cualquiera de los pescados frescos, enteros, preparados a las brasas del horno Josper, que proporciona un toque ahumado y una textura crujiente en el exterior, mientras mantiene el interior jugoso y tierno. ¡Exquisito!